オマールエビ/アワビ

オーストラリア産のオマールエビは海水の温度が低い海域で採れる高級食材。その引き締まった上質な肉質からくる歯ごたえとプリップリとした食感、噛んだときに口の中に広がる甘みと旨みがたまりません。
アワビはクロアワビとならび高級とされる、岩手県産のエゾアワビを使用しています。肉厚で上質なエゾアワビはコリコリとした食感とコク深い味わいでお酒によく合います。
どちらも生きたままその場で調理いたしますので、ワインとのマリアージュをぜひお楽しみください。